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Farine speciali
La farina è l’ingrediente più importante della dieta mediterranea in quanto da sempre viene usata per la realizzazione del pane, della pasta, della pizza e dei dolci. Fino a poco fa, quando si parlava di farina, si pensava quasi esclusivamente al grano tenero e al grano duro moderno. Oggi, invece, c’è un ritorno ai grani antichi, alle farine speciali e alle farine senza glutine, questo perchè il consumatore moderno pone sempre più attenzione ad uno stile di vita e ad un’alimentazione consapevole e genuina.
